Jun 232010
 

Här kommer ett av mina recept som verkligen är jätte enkelt och som även passar er som inte vill spendera timmar i köket till midsommar!

Köp en färsk fin urbenad laxsida! Gott att äta även kall dagen efter!

Köp en färsk fin urbenad laxsida! Gott att äta även kall dagen efter!

Detta recept är perfekt när ni är många och vill bjuda på något riktigt gott. Lax är dessutom supernyttigt! Men det borde ni veta vid det här laget!  Går att tillaga i ugnen, i gasgrillen alt i vanlig  kolklotsgrill.

Helgrillad laxsida med mangoketchup glaze och löjromsås

8-10 personer

1 hel laxsida med en skinnsida kvar, be att få den urbenad i fiskdisken
1 flaska mangoketchup
1 citron
salt/peppar
Häll upp halva flaskan mangoketchup i en skål och pressa ned saften av en halv citron. Lägg laxen i en stor form alt en långpanna. Salta och peppra laxen, pensla över rikligt med mangoketchup. Låt stå minst 1 timma i kylen.

Tänd kolgrillen och låt få fin glödbädd, sätt på ugnen på 225 g alt tänd gasgrillen.
Lägg in lagsidan och låt grillas/ugnsbakas i ca 35-45 minuter beroende på tillagningsmetod. Pensla med lite ytterligare mangoketchup glaze efter halva tiden. Fisken skall ej vändas utan stekes med skinnsidan nedåt tills den blivit genom stekt och fått fin gyllenbrun färg. Under tiden gör du löjromssåsen.

Löjromssås

3 dl gräddfil ekologisk

1,5 burk creme fraische ekologisk ( jag brukar använda den franska krämiga varianten)

1 citron, saften av

1 knippe dill, finhackad

1 rödlök, finhackad

2-3 vitlöksklyftor, pressade

1 dl löjrom alt 2 burkar röd stenbitsrom

1 stänk tabasco

Blanda alla ingredienserna till såsen och låt stå och dra i kylen minst en timma innan servering.

Servera med nykokt färskpotatis och en stor grönsallad av blandade salladssorter.

Kommer garanterat göra succé! Om det blir lite lax över är den supergod att lägga på en mörk skiva bröd, ett salladsblad  samt klicka lite av såsen över! Tages med på nästa dags picknick! Två flugor i en smäll!

Jun 232010
 
Underbara minnen väcks till liv! Glad midsommar alla!

Underbara minnen väcks till liv! Glad midsommar alla!

Svenskt smörgåsbord och midsommar är en klassiker man absolut inte vill missa. Jag kommer själv avundas alla er därhemma och göra mitt bästa för att få till ett så svenskt buffébord som möjligt. Har ju dotter, sonen och och ett helt gäng  vänner här på besök så vi blir ett stort sällskap! På något sätt blir man lite extra patriotisk när det kommer till de svenska högtiderna då man är utlandssvensk som jag är just för tillfället.

Kom ihåg att det är vanorna som skapar hälsan och inte undantagen. Så på midsommarafton skall ni alla njuta!!

Några få saker är ändå bra att tänka på:

* Sillen är ju ett måste och många pratar om att den är så söt och att den skall undvikas. Jag säger; ÄT SILLEN MED GOTT SAMVETE! Vem sjuttom äter ett kilo sill vilket skulle resultera i en hel mängd socker såklart??!! Sillen innehåller dessutom nyttiga omega 3 fett syror så det är bara att njuta av sillens alla goda inläggningar.

* Färskpotatisen med dill – Herregud så gott med dessa små rara, mjälla, ljusgula små tingestar. Ät med måtta, ganska stärkelserika! ( Skicka den dem till mig istället ;-))

* Inlagd strömming. Gud så gott. Ät med gott samvete! Undrar vad jag skall hitta på istället för detta… Frutti di mare, iskall, med färsk bläckfisk kanske!

* Rökt och gravad lax. Kanon, njut i alla dess former. I separat inlägg kommer ett kanon recept på hel laxsida tillagad till många. Passar perfekt på buffén eller som huvudrätt. Går bra att äta både varm som kall. Ger er även ett ljuvligt recept på sommarens godaste sås till  all fisk! ( Herregud, hade nästan glömd bort denna goda rätt och såsen… det var längesedan jag gjorde detta)

* Jordgubbarna. Perfekt, ät i mängder gärna som mellanmål!!

* Räkor, ägg, sparris – passar utmärkt på buffén och är alla toppbra att äta!

* Drick vitt vin alt champagne till buffén. Hoppa över snapsen! Helt onödiga kalorier!

Njut nu en härligt midsommar helt och ha riktigt roligt tillsammans!!

Dansa som galningar runt stången! Det bränner bort hela buffén. Vi får väl köra långdans runt palm och pool här nere!!

Jun 182010
 
Fransk potatissallad med vinegrette. Ingen kletig majonäs här inte!

Fransk potatissallad med vinegrette. Ingen kletig majonäs här inte!

Fransk potatissallad

1/2 kg kokt, kall potatis ( ljuvligt med färsk potatis)

1/2 ask ekologisk ruccolasallad

10 blad röd rosésallad

1 ask körsbärstomater ( kan uteslutas alt läggas i precis innan servering, annars kan salladen bli våt och geggig)

1 rödlök

1/2 liten  purjolök

ca 4 msk kallpressad olivolja

2 msk balsamvinäger

1 tsk dijonsenap

1 dl färsk timjan

1 dl finhackad slätbladig persilja

svartpeppar

salt

Koka potatisen dagen innan och låt den stå i kylskåpet över natten.

Skär potatisen i bitar och lägg i en skål. Strimla purjon och rödlöken. Halvera tomaterna och dela oliverna.

Skölj ruccolasalladen och rosésalladen och riv i mindre bitar. Blanda alla grönsaker och örter med potatisen. Gör en dressing på olivolja, balsamvinäger, salt, peppar och dijonsenap och häll över potatissalladen. Låt gärna potatissalladen stå och dra i minst 30 min innan servering.

Servera med grillade kycklinglår och mynta yogurt. Perfekt picknick mat. Håll det hela kylt i en kylväska på stranden bara tills det är dags för lunch!

Mynta yogurt

1 burk ekologisk naturell yougurt

1 citron, saften av

1 msk honung

1 knippe mynta, finhackad

salt/peppar

( ev 1 vitlöksklyfta)

Blanda alla ingredienser och låt dra ca 1 timma i kylskåp innan servering.

Shit och där gick strömmen!!!!!

 Kommentering avstängd
Jun 162010
 

Så typiskt turkan. För varmt eller åska då går strömmen! Hann precis med ett glas iskallt rose och ett dyk i poolen! Nu uppfräschad och åter i köket. Måste ju hinna färdigt alla förberedelser innan den lilla damens stora dag i morgon!

Nu börjar hettan! 36 grader kl 06.45

Herregud, när jag slog upp dörrarna ut mot terrassen i morse slog en het vägg emot mig. Klockan var då kvart i sju. Kändes som det stod någon med en varm fön blåsande rakt emot mig. Nu har sommar hettan kommit över oss. Just nu är det 36 grader i skuggan på terrassen. På natten Läs hela inlägget»

Radio Nrj Hakim & Knappen! Före/Efter bilder och resultat! Grattis killar!

Hakim och Knappen har tillsammans gått ned 8 kg på 6 veckor samt tappat 10 cm var runt midjan ! De ha ökat sin muskelmassa och tappat i fettprocent. De har sänkt sitt bmi med 6 enheter. Håll i er nu tjejer! Här har vi två laddade killar redo för sommar! Stor grattis till mina Läs hela inlägget»

Bästa tipsen vid utslag, akne och oren hy!

Får många frågor om vad man kan göra om man får problem med akne och utslag i ansiktet. Det finns många olika orsaker till varför man får utslag. Ofta kan kvinnor får utslag i samband med mens, då hormonbalansen ställs om i kroppen. Då är 2 tsk kallpressad linfröolja varje morgon ett bra alternativ som Läs hela inlägget»

Övergångsbesvär? Nu har jag tagit in en ny jättefin produkt med Humleextrakt på shoppen.

Många kvinnor lider extremt mycket av sina övergångsbesvär eller klimakterie besvär som det också heter. MenoHop är en kvalitetsprodukt som är speciellt framtagen för kvinnor i övergångsåldern. Den innehåller humleextrakt med ämnet hopein, som har visat sig ha generellt positiva egenskaper för att motverka övergångsbesvär. Bra vid torra slemhinnor, vallningar och allmänna övergångsbesvär. För bästa effekt kan Läs hela inlägget»